Оссобуко по-милански и по-тоскански отличаются только тем, что жители Тосканы уверены в превосходстве местной телятины. 24 Принципиальной разницы в рецептах нет. 3
Основные этапы приготовления оссобуко в обоих случаях одинаковы: мясо обжаривают, а затем тушат в соусе. 3