Чем отличается оригинальный рецепт пармиджано от его современных вариаций?

Возможно, имелось в виду блюдо пармиджано из баклажанов, для которого не существует оригинального рецепта, так как в каждой семье его готовят по-своему. dolcevitablog.ru

В основной рецепт входят баклажаны, томатный соус, базилик, чеснок и сыры, которые могут быть разных видов (пармиджано-реджано, моцарелла, пекорино и др.) в зависимости от региона Италии. ru.wikipedia.org

В разных вариантах в блюдо могут добавлять, например, сваренные вкрутую или сырые взбитые яйца, прошутто котто. dolcevitablog.ru

Таким образом, оригинальный рецепт пармиджано может отличаться в зависимости от региона приготовления, и в разных семьях в блюдо могут входить дополнительные ингредиенты.