Оригинальный аргентинский соус чимичурри и адаптированные рецепты отличаются составом ингредиентов. 14

В оригинальном рецепте обязательными считаются лишь четыре составляющие: петрушка, чеснок, оливковое масло и соль. 4 В изначальном варианте специями были лишь соль, орегано и иногда — жгучий перец. 2

В адаптированных рецептах к основе добавляют другие травы (розмарин, мяту, тимьян), свежий кориандр (не семена). 1 Также можно варьировать количество и качество кислоты: помимо лимонного сока, используют бальзамический, виноградный или яблочный уксус. 1

Кроме того, в адаптированных рецептах могут присутствовать лук, кинза, лавровый лист, лимонный сок, болгарский перец. 2