Оригинальная пекинская утка отличается от других видов уток, используемых в кулинарии, рядом особенностей: 13

• Плотное телосложение. 1 Объёмная грудка и широкая спинка гарантируют большое количество вкусного мяса. 1
• Активный обмен веществ. 3 Пища проходит через желудок утки быстро, поэтому она быстро растёт и набирает вес. 3
• Нежное и сочное мясо. 36 Жир утки этой породы отличается нежностью и придаёт блюдам особый аромат. 1

Некоторые другие виды уток, используемых в кулинарии, и их отличия от пекинской утки:

• Мулард. 1 Гибрид пекинской утки и индоутки. 1 Мясо муларда менее жирное, чем у пекинской утки, и обладает нежным, изысканным вкусом. 1
• Черри Велли. 1 Порода, близкая к пекинской утке, отличающаяся крепким иммунитетом и высоким качеством мяса. 1 Благодаря отсутствию необходимости в вакцинации и медикаментах, мясо Черри Велли богато витаминами и отличается натуральным вкусом. 1
• Утка Стар-53. 1 Французская порода, также имеющая родство с пекинской уткой. 1 Она ценится за быстрый рост и нежное, сочное мясо. 1