Ординарный шоколад обычно создают из недорогого или дешёвого сырья. 1 При его изготовлении такие характеристики какао-бобов, как страна происхождения, сорт, степень обжарки, практически не играют роли. 1 Вкус ординарного шоколада можно корректировать с помощью сахара, молока, какао-масла, лецитина и множества других добавок. 1

Обычный шоколад может подразделяться на обыкновенный (высокое содержание сахара, но не больше 63%, и низкий процент какао-массы) и десертный (меньшее содержание сахара (не больше 55%) и больше какао-массы). 4

Таким образом, основное отличие заключается в том, что ординарный шоколад обычно имеет более простой и привычный вкус, а обычный может быть классифицирован по составу и технологии производства.