Окрошка отличается от других холодных супов в разных странах некоторыми особенностями приготовления:

• Основа: окрошку традиционно заливают квасом двойного брожения, в то время как в зарубежных холодных супах используют воду, бульоны и кисломолочные продукты. 4
• Сытность: российская окрошка всегда была сытной: в неё добавляли разнообразное мясо и рыбу, плюс отдельно подавали жареную картошку. 4 Большинство холодных супов изначально — лёгкие блюда. 4

Некоторые другие отличия холодных супов разных стран:

• Райта (Индия). 13 Основа супа — измельчённые овощи, специи и несладкий йогурт. 3 В зависимости от густоты и ингредиентов райта может быть супом, гарниром, соусом или даже десертом. 3
• Кукси (Корея). 13 В основе блюда — пшеничная или рисовая лапша, мясные кусочки, омлет и много овощных салатов. 3 Всё это заливают кисло-остро-сладким бульоном из ледяной воды, уксуса, соусов и пряностей. 3
• Довга (Азербайджан). 1 В суп добавляют много зелени (не меньше шести видов). 1 Основа блюда — катык, кисломолочный продукт. 1