Чем отличается ндуя от других итальянских колбас?

Ндуя отличается от других итальянских колбас, например, по нескольким параметрам:

• Происхождение: ндуя — острая свиная колбаса из Калабрии, из окрестностей городка Спилинга. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru В прошлом представляла собой смесь остатков мяса, которую ели бедняки на юге Италии, но сегодня считается изысканным блюдом. ru.wikipedia.org
• Состав: в ндую добавляют мясо свиных голов, мясные обрезки, небольшое количество кожи, жира и жареного калабрийского острого перца. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru
• Текстура: ндуя — мягкая колбаса, её не режут ножом, а вычерпывают ложкой рассыпчатое содержимое. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru
• Способ употребления: ндую в основном подают с хлебом или ломтиком выдержанного сыра, но из-за необычного вкуса и текстуры она подходит и для других блюд, например, иногда добавляется в соусы для пасты. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru