Чем отличается начинка для фаршированных кабачков от классической начинки для долмы?

Возможно, имелись в виду различия между начинками для долмы и для фаршированных кабачков.

Для долмы традиционно используют мелкопорубленное мясо, которое нередко комбинируют с крупами, преимущественно — рисом, зеленью и специями. m.ok.ru Существует вегетарианская долма, где вместо мяса применяют фарш из пассерованных в жире овощей. m.ok.ru

Для фаршированных кабачков используют разные виды начинок, например, мясной фарш с рисом или без, гречку, сыр, грибы, овощной рататуй. aif.ru

Таким образом, основное отличие заключается в том, что для долмы обычно применяют определённую комбинацию ингредиентов, а для фаршированных кабачков — более широкий спектр возможных вариантов начинки.