Чем отличается набор специй от смеси приправ?

Возможно, имелись в виду различия между понятиями «специи» и «приправы».

Специи — это всё, что меняет вкус еды. www.gastronom.ru К ним относятся, например, соль, сахар, сода, уксус, дрожжи, лимонная кислота. aidigo-shop.ru Специи рассчитаны только на то, чтобы изменить вкус блюда. aidigo-shop.ru

Приправы — более широкое понятие, которое может включать и специи, и пряности, и различные ароматизаторы. aidigo-shop.ru К приправам относятся разнообразные соусы, заправки, маринады, миксы из специй, приправ, трав и т. д.. aidigo-shop.ru

Таким образом, набор специй — это отдельные компоненты, которые влияют на вкус блюда, а приправы — это готовые смеси, объединяющие разные ингредиенты для усиления вкуса.