Чем отличается мясо зернового откорма от травяного при выборе говядины?

Некоторые отличия мяса зернового откорма от травяного:

• Рацион животных. www.mashed.com При зерновом откорме крупный рогатый скот питается зерновыми, картофельной шелухой или сахарной свёклой, а также сеном или фуражом. www.mashed.com При травяном откорме животные потребляют только траву и растительные корма. woman.rambler.ru
• Содержание жира. ferma-m2.ru В мясе зернового откорма доля внутримышечного жира выше и доходит до 25%. ferma-m2.ru В говядине травяного откорма — до 10%. ferma-m2.ru
• Цвет мяса. style.rbc.ru Если в рационе животного преобладало зерно, то цвет мяса светлее. style.rbc.ru При травяном откорме цвет более красный. style.rbc.ru
• Вкус. style.rbc.ru Травяной откорм усиливает естественный вкус мяса, в то время как зерновой добавляет ему жирности. style.rbc.ru Мясо зернового откорма может иметь сладковатый привкус, так как часто в рацион добавляют кукурузу. style.rbc.ru
• Содержание холестерина. ferma-m2.ru В 100 г мяса травяного откорма содержится до 60 мг холестерина, зернового — до 90 мг. ferma-m2.ru
• Калорийность. ferma-m2.ru Калорийность мяса травяного откорма — 150 кКал на 100 г, зернового — 180 кКал на 100 г. ferma-m2.ru

Выбор между мясом зернового и травяного откорма зависит от предпочтений в вкусе и желании получить мясо с определёнными характеристиками.