Чем отличается мясо хряка от обычной свинины?

Мясо хряка (некастрированного самца свиньи) отличается от обычной свинины неприятным запахом, который появляется при термической обработке. aif.ru www.1tv.ru

Это связано с содержанием полового гормона андростерона в мясе хряка. www.1tv.ru В сыром виде мясо хряка практически не имеет запаха. dzen.ru

Ещё некоторые способы отличить мясо хряка от обычной свинины:

• Цвет мякоти. dzen.ru У свиньи она обычно розового цвета, а у хряка — насыщенного красного. dzen.ru
• Плотность мяса. www.1tv.ru Мясо хряка отличается высокой плотностью. www.1tv.ru

По правилам ветсанэкспертизы мясо хряка не должно продаваться, его отправляют на утилизацию или переработку. www.1tv.ru dzen.ru