Основное отличие мясного бульона от овощного для супа с фрикадельками заключается в основе:

• Мясной бульон готовится на основе мяса или костей, например, свиных рёбрышек или куриных каркасов. 1 Такой бульон сделает суп сытным и жирным. 1
• Овощной бульон подходит для вегетарианских и веганских блюд. 4 Для его приготовления можно использовать картофель, морковь, корень петрушки или сельдерея, лук. 1

Выбор между мясным и овощным бульоном зависит от личных предпочтений и целей приготовления. Например, для более лёгкого и диетического бульона можно сначала отварить овощи, а за 5–7 минут до готовности опустить фрикадельки. 1