Мука из дикорастущих злаков отличается от обычной муки тем, что производится из другого сырья. 13 Например, для травяной муки сырьём служат сеяные и дикорастущие многолетние и однолетние луговые травы. 1 Хвойная мука изготавливается из хвойной лапки или ветки. 1

Обычная мука, как правило, изготавливается из измельчённых зёрен пшеницы различных сортов. 3 При её производстве внешние слои зёрен удаляют, в результате чего получается более тонкая текстура и более низкое содержание белка. 3

Мука из дикорастущих злаков, в свою очередь, может быть более богата питательными веществами и клетчаткой, так как производится из цельного зерна. 35 Например, ржаная мука изготавливается из цельного зерна ржи и более богата питательными веществами и клетчаткой, чем пшеничная. 3