Чем отличается морская форель от речной по содержанию астаксантина?

Морская форель содержит больше астаксантина, чем речная. novvedomosti.ru m.ok.ru

В природе лососёвые рыбы обитают в морях, а в реках — только размножаются. novvedomosti.ru В «морской» период жизни они едят рачков и креветок, которые питаются микроскопическими морскими водорослями и производят астаксантин — розово-оранжевый красящий пигмент. novvedomosti.ru

У речной форели мясо светлее. novvedomosti.ru

Однако на некоторых фермах по разведению форели производители добавляют в корм гранулы с астаксантином, полученным из панцирей креветок, чтобы сделать мясо более ярким. novvedomosti.ru