Минога отличается от рыбы в плане приготовления тем, что её можно не потрошить перед употреблением. 12 У миноги отсутствует костная ткань и желчь, поэтому её можно поджаривать и употреблять целиком. 1

Однако перед приготовлением миногу следует тщательно промыть и избавить от слизи, так как она может быть ядовитой. 13 Для этого можно засыпать рыбу солью на 15–30 минут, а потом промыть. 1

Также миногу всегда только жарят, так как при варке слизь может перейти в тело рыбы. 3 Жарить необходимо в раскалённом масле, при температуре более 80 градусов Цельсия яд полностью разрушается. 3

Кроме того, миногу можно приготовить различными способами, включая тушение и приготовление на гриле. 4