Медовая коврижка отличается от других видов сладкой выпечки тем, что её тесто делают плотным, похожим на пряничное. 24 Классический рецепт не содержит масла и жидкости, только мука, сахар, яйца, мёд и приправы. 2

Ещё одно отличие — обязательное добавление ароматных приправ. 1 Из пряностей в медовую коврижку добавляют корицу, мускатный орех, измельчённую гвоздику, имбирь и даже немного перца. 1

Кроме того, в отличие от обычной выпечки, коврижка не засыхает, а остаётся нежной длительное время благодаря меду в составе. 1

Также в неё можно добавлять цукаты, орехи, ягоды, сухофрукты, кунжут, цедру цитрусовых фруктов, варенье. 1