Чем отличается масло канолы от традиционного рапсового масла?

Основное отличие масла канолы от традиционного рапсового масла заключается в содержании некоторых веществ. feedsmart.ru

Традиционное рапсовое масло нежелательно для употребления в пищу, так как содержит высокий уровень эруковой кислоты и глюкозинолатов, которые придают маслу неприятный вкус и делают его токсичным. feedsmart.ru

Масло канолы получают из генно-модифицированной разновидности рапса, в которой содержание этих веществ значительно ниже. feedsmart.ru Чтобы масло называлось каноловым, оно должно содержать менее 2% эруковой кислоты. www.gastronom.ru

Таким образом, масло канолы считается более безопасным для употребления, так как в нём меньше веществ, которые делают продукт непригодным для пищи. feedsmart.ru