Чем отличается масло холодного прессования от масла горячего прессования?

Основные отличия масла холодного прессования от масла горячего прессования:

1. Производственный процесс. ru.myandegroup.com При холодном прессовании сырьё не подвергается предварительному нагреву, нагрев происходит в процессе отжима в самом прессе за счёт трения (температура нагрева ниже 90 °С). jasko.ru При горячем прессовании подаваемое в пресс сырьё предварительно нагревается до температуры выше 100 °С в жаровнях. jasko.ru
2. Содержание питательных веществ. ru.myandegroup.com Масло холодного прессования сохраняет больше натуральных питательных веществ, содержащихся в исходном материале, поскольку отсутствие нагрева предотвращает потерю или разложение питательных веществ. ru.myandegroup.com Напротив, масло горячего прессования может потерять некоторые питательные вещества из-за высокой температуры, используемой в процессе прессования. ru.myandegroup.com
3. Вкус и аромат. ru.myandegroup.com Масло холодного прессования обычно имеет более отчётливый и ярко выраженный вкус и аромат, в то время как масло горячего прессования может иметь более приглушённый или общий вкусовой профиль. ru.myandegroup.com
4. Выход. ru.myandegroup.com Масло горячего прессования обычно показывает больший выход масла на единицу исходного сырья, чем масло холодного прессования, за счёт применения тепла, которое способствует выделению большего количества масла из семян или орехов. ru.myandegroup.com
5. Стоимость. ru.myandegroup.com Масло холодного прессования, как правило, дороже масла горячего прессования, поскольку более низкий выход и более высокие производственные затраты, связанные с холодным отжимом, способствуют повышению цены. ru.myandegroup.com