Чем отличается лоранский пирог от классического киша?

Возможно, имелся в виду киш лорен, или лотарингский пирог. bayevskitchen.com chef.ru Некоторые отличия классического киша от лоранского пирога:

• Основа. bayevskitchen.com chef.ru Изначально для киша использовали хлебное тесто, из остатков которого делали основу для пирога. bayevskitchen.com chef.ru Французы заменили хлебное тесто слоёным или песочным. bayevskitchen.com chef.ru
• Начинка. bayevskitchen.com chef.ru В оригинальном рецепте киша лорен в качестве начинки используют яйца, сливочный сыр и копчёный бекон. bayevskitchen.com Позже к классическим компонентам добавили сыр сорта грюйер. bayevskitchen.com В разных вариациях в киш добавляют овощи, рыбу, мясо и другие ингредиенты. chef.ru
• Форма. bayevskitchen.com Изначально киш выпекали в круглой форме с волнистым краем. bayevskitchen.com
• Тесто. bayevskitchen.com Характерная особенность киша лорен — тесто замешивают без добавления сахара и дрожжей. bayevskitchen.com Оно получается несладким, не поднимается и не перебивает вкус начинки. bayevskitchen.com