Лоранский киш и традиционный киш с лососем и брокколи имеют некоторые отличия.

Лоранский киш отличается формой: это корзинка из песочного теста, сытная, хрустящая и крепкая. 1 Внутри находится начинка — запечённый крем из яиц, молока и сливок, лёгкая и нежная, как суфле. 1 Дополнить начинку можно чем угодно: от жареного бекона, как в классическом варианте, до порея, лосося и тушёных овощей. 1

Традиционный киш с лососем и брокколи отличается начинкой: в нём сочетаются кусочки лосося и соцветия брокколи, залитые смесью из сливок, сыра и яиц. 23