Чем отличается лохикейтто от классической ухи?

Лохикейтто — это финский рыбный суп из лососёвых, то есть красной рыбы (сёмги, форели, кеты). lenamironova.ru dzen.ru От классической ухи он отличается тем, что в его рецепт обязательно входят сливки. food.ru

В то время как традиционная финская уха называется «калакейтто» и готовится на молоке, в лохикейтто вместо молока используются сливки. nasledie.digital sovkhoz-polyany.ru В нём также принято использовать бескостное филе белой рыбы: камбалы, сиги и трески. nasledie.digital

Ещё несколько отличий:

• в финском варианте морковь и лук обжариваются на оливковом масле, в русской ухе овощи закладываются сырыми; dzen.ru
• для калакейтто картофель всегда нарезается небольшими кусочками, в русском рыбном супе он может быть целым или четвертинками; dzen.ru
• в качестве приправы используется немного укропа, чёрного или красного перца, чтобы лишь слегка дополнить нежный вкус бульона и мяса, в русском же варианте может быть много ароматных специй; dzen.ru
• по финскому рецепту не добавляют крупы, а в русском супе может быть рис, перловка или манка. dzen.ru