Лапша вок (WOK) отличается от других азиатских блюд способом приготовления. 13 Для неё используется специальная глубокая сковорода, которая позволяет быстро обжаривать ингредиенты при высокой температуре. 13 Это помогает сохранить сочность и свежесть продуктов. 1

Некоторые отличия лапши вок от других азиатских блюд:

• Ингредиенты. 1 В WOK можно приготовить практически любые продукты, включая мясо, рыбу, овощи и даже рис, но лапша не является обязательным элементом. 1 В других блюдах, например чоу мейн, лапша — основной ингредиент. 1
• Способ приготовления. 1 В WOK продукты обжариваются быстро, обычно в течение нескольких минут, при этом их нужно постоянно перемешивать. 1 В других блюдах, например, лапша предварительно отваривается, а затем обжаривается вместе с другими ингредиентами. 1
• Соусы и специи. 1 Для WOK часто используют более разнообразные соусы, такие как терияки, устричный соус, сладкий чили или кисло-сладкий соус. 1 В других блюдах основным соусом традиционно является соевый соус. 1
• Текстура блюда. 1 WOK чаще всего отличается разнообразием текстур — хрустящие овощи, сочное мясо и плотная лапша или рис. 1 В других блюдах, например, основное внимание уделяется мягкости и насыщенности лапши, которая пропитывается соусом и специями. 1
• Подача. 1 WOK обычно подаётся в виде отдельных порций, где каждый ингредиент сохраняет свою текстуру и вкус. 1 Другие блюда подаются как единое целое, где лапша играет ведущую роль, а остальные ингредиенты служат для дополнения её вкуса. 1