Чем отличается лапша на лагман от обычной пасты?

Лапша для лагмана может отличаться от обычной лапши или пасты по нескольким параметрам:

• Технология приготовления. otvet.mail.ru Для лагмана тесто вытягивают, а не раскатывают. otvet.mail.ru
• Состав. otvet.mail.ru В рецепте лапши для лагмана могут использоваться, например, растительное масло, ледяная вода, сода. otvet.mail.ru
• Форма. otvet.mail.ru Лапша для лагмана может быть круглой, а не совсем тонкой. otvet.mail.ru

При этом по вкусовым качествам лагманная лапша может не отличаться от обычной. irecommend.ru Практически все виды лапши производятся из твёрдых сортов пшеницы. irecommend.ru