Чем отличается куркума от других специй, придающих желтый цвет блюдам?

Возможно, имелись в виду куркума и шафран, так как обе специи придают блюдам жёлтый цвет. otvet.mail.ru

Куркума — порошок из корня растения семейства имбирных. food.ru lisa.ru Она обладает резким землистым запахом и немного горьким, немного острым вкусом, с лёгким привкусом имбиря. food.ru Куркума служит одновременно и красителем, и пряностью. otvet.mail.ru

Шафран — самая дорогая специя в мире, производится из высушенных рылец цветков пурпурного посевного крокуса. heroine.ru lisa.ru Шафран обладает пряным ароматом, который может варьироваться от землистого до сладкого цветочного, и слегка горьковатым вкусом. heroine.ru

Таким образом, куркума и шафран отличаются по происхождению, аромату и вкусу.