Чем отличается кумыс от других кисломолочных продуктов?

Кумыс отличается от других кисломолочных продуктов тем, что изготавливается из кобыльего молока. 14 Его получают в результате молочнокислого и спиртового брожения. 1

Некоторые другие отличия кумыса:

• Содержание алкоголя. 4 В кумысе он присутствует, но в незначительных порциях, так как ферментация протекает не за счёт крахмалов, как в кефире, а за счёт сахаров. 4
• Вкус. 4 У кумыса он кисловатый с мягким привкусом спиртного. 4
• Питательные свойства. 3 Кумыс богат белками, витаминами группы В и С, а также антибиотиками, подавляющими развитие болезнетворных микробов, в том числе туберкулёзной палочки. 3