Чем отличается кукурузная мука мелкого помола от крупного?

Кукурузная мука мелкого помола отличается от крупной тем, что у муки мелкого помола частицы мелкие, а у крупной — крупные. pikabu.ru hlebopechka.ru

Мука мелкого помола имеет равномерный светло-жёлтый цвет и порошкообразную текстуру. pikabu.ru Её используют в выпечке, где необходима нежная крошка, например, для тортов или блинов. www.realsimple.com Также такую муку в небольших количествах добавляют в некоторые сорта пшеничного и ржаного хлеба, чтобы придать ему особый вкус. hlebopechka.ru

Мука крупного помола отличается более насыщенным, почти оранжевым оттенком и крупными частицами. pikabu.ru Её применяют для приготовления поленты и мамалыги, а также для обжаривания мяса и рыбы. pikabu.ru

Таким образом, мелкая мука подходит для блюд, требующих нежной текстуры, а крупная — для блюд с более грубой текстурой.