Чем отличается круассан от слойки

Круассан — это булочка в форме полумесяца, приготовленная из слоёного теста. dzen.ru Обычно для неё используется дрожжевое слоёное тесто, которое добавляет изделиям дополнительную пышность и мягкость. food.ru

Слойка — это выпечка из бездрожжевого слоёного теста, которое становится пышным благодаря тому, что тает масло. food.ru Пар поднимает слои теста, делая его воздушным и хрустящим. food.ru

Таким образом, основное отличие в том, что для круассанов характерно использование дрожжевого теста, а для слоек — бездрожжевого. food.ru Если нужна более пышная и мягкая выпечка, то лучше выбрать дрожжевое тесто, если хрустящая — бездрожжевое. food.ru