Чем отличается крошево от других видов измельченной пищи?

Возможно, имелось в виду крошево как историческое понятие, которое применялось к разным видам измельчённой пищи. p-syutkin.livejournal.com russian-cuisine.info

Для крошева характерны измельчённые ингредиенты или смесь мелко нарезанных продуктов. russian-cuisine.info В русской кухне этим термином называли, например:

• Рубленую капусту для щей. ru.wikipedia.org p-syutkin.livejournal.com Поскольку верхние зелёные листья кочанов грубее обычной капусты, их не шинкуют, а очень мелко рубят сечкой, чтобы получилась крошка. ru.wikipedia.org
• Мелко порезанные овощи и зелень для окрошки. p-syutkin.livejournal.com
• Мелко рубленную свекольную ботву, лук и зелень для супа — ботвиньи. p-syutkin.livejournal.com
• Измельчённые ингредиенты для блюда, которое было предшественником современного бефстроганова. ru.wikipedia.org russian-cuisine.info

Таким образом, отличие крошева от других видов измельчённой пищи заключается в том, что термин «крошево» применялся к разным продуктам и блюдам, которые готовились из мелко нарезанных ингредиентов.