Чем отличается кремю от других видов начинок для тортов?

Крем для торта (например, ганаш) отличается от других видов начинок для тортов составом и консистенцией. www.vip-masters.ru vk.com

Ганаш — крем на основе шоколада, сливок и иногда сливочного масла. vk.com В него можно добавлять различные фруктовые, ягодные пюре, пасты, а также желирующие вещества для стабильности формы. m.ok.ru vk.com

Кремю (кремё) — начинка, состоящая из желтков, сливок, сахара, молока. www.vip-masters.ru m.ok.ru В зависимости от рецепта, добавляются дополнительные компоненты, такие как шоколад, фрукты, ореховые пасты. www.vip-masters.ru Внешне похожа на нечто среднее между кули и муссом. www.vip-masters.ru

Курд — традиционный английский заварной крем, состоящий из яичных желтков, сахара, сливочного масла и лимонов. www.vip-masters.ru dzen.ru Внешне напоминает пудинг. www.vip-masters.ru Сегодня курд готовят не только из лимонов, но и из других фруктов и ягод. www.vip-masters.ru

Мусс — лёгкая начинка, состоящая из фруктового или ягодного пюре с добавлением желирующего компонента. www.vip-masters.ru Имеет пористую структуру и хорошо держит форму. www.vip-masters.ru