Чем отличается коричневый рис от белого по пищевой ценности?

Некоторые отличия коричневого риса от белого по пищевой ценности:

• Клетчатка. www.ixbt.com Коричневый рис богат клетчаткой, в то время как в белом её практически нет. www.ixbt.com Клетчатка важна для нормальной работы пищеварительной системы, она помогает поддерживать ощущение сытости и регулировать уровень сахара в крови. www.ixbt.com
• Витамины и минералы. www.ixbt.com Коричневый рис содержит больше витаминов и минералов, особенно витаминов группы B, магния, фосфора, калия и железа. www.ixbt.com Белый рис, из-за удаления зародыша и отрубей, теряет большинство этих питательных веществ. www.ixbt.com
• Антиоксиданты. www.ixbt.com В коричневом рисе сохраняются антиоксиданты, которые помогают бороться с воспалениями и защищают клетки от повреждений. www.ixbt.com Белый рис лишён этих полезных компонентов. www.ixbt.com
• Гликемический индекс. www.ixbt.com Белый рис имеет более высокий гликемический индекс по сравнению с коричневым, что означает, что он быстрее повышает уровень сахара в крови. www.ixbt.com

С другой стороны, белый рис переваривается легче и в нём обычно меньше мышьяка, чем в коричневом. dzen.ru

Выбор между коричневым и белым рисом по пищевой ценности зависит от индивидуальных предпочтений и целей человека.