Чем отличается корейский десерт Dalgona от обычных леденцов?

Корейский десерт Dalgona отличается от обычных леденцов более плотной текстурой, отдалённо напоминающей бисквит. paulinecakeclub.ru

Это объясняется тем, что при приготовлении в карамель Dalgona добавляют соду, которая гасится за счёт горячей массы и делает конфеты пузырчатыми. kamelena.com В результате они получаются непрозрачными и не такими твёрдыми, как обычные леденцы. kamelena.com