Чем отличается консервированная кукуруза от свежей по химическому составу?

Консервированная кукуруза отличается от свежей по химическому составу некоторыми особенностями:

• Содержание клетчатки. {6-host} Перед консервированием с зёрен снимают верхушки, поэтому конечный продукт содержит немного меньше клетчатки, чем свежий. {6-host}
• Наличие добавок. {6-host} В консервированную кукурузу могут добавлять ароматизаторы, соль, сахар, а также добавки, которые увеличивают срок хранения или улучшают свежесть или текстуру продукта (например, лимонная кислота или растительный белок). {6-host}
• Содержание натрия. {6-host} Консервированная кукуруза содержит больше натрия, чем свежая. {6-host}

В остальном по большей части консервированная и свежая кукуруза обладают одинаковыми питательными свойствами. {6-host} Они богаты клетчаткой, витаминами группы В, антиоксидантами (витамин С) и минералами (фосфор и магний). {6-host}

При этом консервированный продукт сохраняет большую часть полезных компонентов свежих початков и отличается богатым набором витаминов, минералов и других важных нутриентов. edadeal.ru