Консервированная кукуруза отличается от свежей по химическому составу некоторыми особенностями:
В остальном по большей части консервированная и свежая кукуруза обладают одинаковыми питательными свойствами. 6 Они богаты клетчаткой, витаминами группы В, антиоксидантами (витамин С) и минералами (фосфор и магний). 6
При этом консервированный продукт сохраняет большую часть полезных компонентов свежих початков и отличается богатым набором витаминов, минералов и других важных нутриентов. 3