Чем отличается консервированная грибная икра от сырой?

Консервированная грибная икра отличается от сырой тем, что при консервировании икру обрабатывают специальными методами, чтобы продлить её срок хранения. www.russianfood.com

Например, используют пастеризацию, которая уничтожает вредные микроорганизмы. www.russianfood.com Также в процессе приготовления икры для консервации могут применять естественные консерванты, такие как соль, уксус или сахар. www.russianfood.com

Сырую грибную икру, в свою очередь, можно есть сразу после приготовления. dzen.ru