Основное отличие классического рецепта панна-котты от веганской версии заключается в замене некоторых ингредиентов. 13

В классическом рецепте используются сливки, сахар и желатин. 15 Смесь прогревают в течение 15 минут, затем добавляют желатин, разливают десерт по формам и убирают в холодильник. 3

В веганской версии вместо коровьих сливок берут кокосовое молоко, а вместо желатина — растительный загуститель агар-агар. 3 Также для подслащения можно использовать сироп топинамбура или другие подсластители. 1

Ещё одно отличие — замена сахара: в классическом рецепте используется белый рафинированный сахар, а в веганской версии — коричневый тростниковый, фруктоза, мёд, кленовый сироп, сироп из агавы или топинамбура. 5