Чем отличается классический рецепт мяса по-кремлевски от современных вариаций?

Классический рецепт мяса по-кремлёвски предполагает использование говядины, которая обладает наиболее выраженным мясным вкусом и нежной структурой после длительного тушения. 2 Такой эффект достигается за счёт длительного томления говядины с луком, чесноком и большим количеством сливочного масла. 4

Современные вариации мяса по-кремлёвски предполагают использование других сортов мяса, а также разнообразных овощей, грибов и специй. 2 Например:

• Свиные рёбра по-кремлёвски. 2 Сочные и нежные рёбра станут отличной заменой традиционной говядине. 2
• Мясо по-кремлёвски с грибами. 2 Шампиньоны, вешенки или любые другие грибы придадут блюду изысканный грибной аромат. 2
• Курица по-кремлёвски. 2 Нежное куриное филе или окорочка, приготовленные с луком и сливочным маслом. 2
• Мясо по-кремлёвски с овощами. 2 Морковь, сладкий перец, шампиньоны, помидоры сделают блюдо ярким и сочным. 2

При этом основа рецепта остаётся неизменной — это медленное тушение в сливочном масле с луком, которое позволяет добиться неповторимой нежности и сочности мяса. 2