Чем отличается классический рецепт молочных коржиков от современных вариаций?

Классический рецепт молочных коржиков был разработан в 1965 году группой кондитеров из Москвы и описан в ГОСТе СССР. dzen.ru www.gastronom.ru В списке ингредиентов в этом рецепте указан маргарин, а не сливочное масло, что было связано с экономией, ведущей к удешевлению себестоимости выпечки на производстве и предприятиях общественного питания. www.gastronom.ru

Современные вариации молочных коржиков могут включать дополнительные ингредиенты, например, кефир, сметану, творог, что позволяет разнообразить вкус и текстуру выпечки. kulinarenok.ru kylinariya.ru Также в современных рецептах часто используют различные посыпки и помадки для украшения коржиков. kylinariya.ru

Таким образом, основное отличие заключается в том, что классический рецепт ориентирован на определённый стандарт, а современные вариации могут включать дополнительные элементы для улучшения вкуса и внешнего вида коржиков.