Чем отличается классический рецепт форшмака от современных авторских вариаций?

Классический рецепт форшмака предполагает наличие, помимо сельди, яиц, яблок и сливочного масла eda.ru www.gastronom.ru {9-host} . В некоторых вариациях добавляют мякиш пшеничного хлеба, размоченный в молоке. dzen.ru

Современные авторские вариации форшмака могут отличаться наличием или отсутствием некоторых ингредиентов, а также способом приготовления food.ru dzen.ru {8-host} . Например, в состав могут входить баранина, говядина, молоко, сметана, сыр, курица, грибы, капуста, творог, свёкла, репа, артишоки, горчица, майонез, томатная паста и даже макароны. dzen.ru

Также в современных рецептах форшмака часто используют вымоченную в молоке булку, орехи, плавленный сыр, копчёную треску, сыр пармезан. {8-host}