Классический рамен — это традиционное блюдо японской кухни, которое готовится на основе пшеничной лапши и горячего овощного или мясного бульона. 410 Для наваристости в бульон добавляют говяжьи, свиные и птичьи кости. 1

Современный массовый вариант рамена — это лапша быстрого приготовления. 410 Она представляет собой обжаренную на пальмовом масле, а затем высушенную лапшу из пшеничного теста, которая при заваривании кипятком снова становится мягкой и вкусной. 9 Также в состав входят сушёные овощи и набор специй для бульона. 10

Таким образом, основное отличие в том, что классический рамен готовится дольше и сложнее, это полноценное блюдо, а лапша быстрого приготовления — полуфабрикат, который не нужно готовить дополнительно. 10