Чем отличается классический пломбир от обычного мороженого

Некоторые отличия классического пломбира от обычного мороженого:

• Процент жирности. media.halvacard.ru www.inmarko.ru Для пломбира этот показатель составляет 12–20%, для сливочного мороженого — 8–11,5%, для молочного — 7,5%. media.halvacard.ru
• Технология приготовления. media.halvacard.ru Для производства пломбира используют более жирные сливки, поэтому гомогенизацию (измельчение частиц жира) проводят при меньшем давлении. media.halvacard.ru
• Калорийность. vk.com Пломбир более питательный: его калорийность составляет 400 килокалорий на 100 грамм, в то время как калорийность обыкновенного сливочного мороженого обычно не превышает 290 килокалорий на 100 грамм продукта. vk.com
• Состав. vk.com В пломбире, помимо основных ингредиентов (молока или сливок, сливочного масла и сахара), могут быть яйца, орехи, фрукты, шоколад и другие добавки. vk.com
• Вкус. media.halvacard.ru Пломбир обладает чистым молочным вкусом, иногда с ароматом ванили. media.halvacard.ru
• Консистенция. media.halvacard.ru Пломбир должен быть как крем: не слишком жидким и не слишком каменным, без комочков и кристаллов льда. media.halvacard.ru