Основное отличие классического лукового супа от супа-пюре заключается в консистенции и способе подачи.

Классический луковый суп подают в горшочке, сверху кладут ломтик хлеба и сыр, лук нарезают соломкой. 1 Суп имеет густую консистенцию, насыщенный вкус лука и терпкий от трав. 1

Суп-пюре, например вишисуаз, в отличие от традиционного лукового супа, едят холодным. 12 В качестве ингредиентов для него могут использоваться картофель и несколько разных сортов лука, которые тушат в курином бульоне, а затем взбивают до пюреобразного состояния вместе со сливками. 2

Таким образом, классический луковый суп подают в традиционном виде, а суп-пюре — в виде однородного блюда.