Чем отличается классический французский волован от современной вариации этой закуски?

Классический французский волован — это небольшого размера выпечка из слоёного теста в форме башенки с несладкой начинкой (обычно из мясного, рыбного или грибного рагу или салата). ru.wikipedia.org

Современные вариации волованов могут отличаться, например, по составу начинки. dzen.ru Например, в неё добавляют сливки или сыр, чтобы сделать её ещё более нежной и кремовой. dzen.ru Также для придания блюду неповторимого вкуса используют разные виды теста или добавляют различные специи и приправы. dzen.ru

Ещё одно отличие заключается в форме. www.russianfood.com Раньше волованы выпекали в виде маленьких круглых коробочек из пресного теста, сейчас более популярны слоёные волованы различной формы. www.russianfood.com