Классический бефстроганов и мясо по-строгановски — это одно и то же блюдо. 1 Это маленькие кусочки говядины, приготовленные в сметанном соусе. 1

Отличие заключается в том, что классический бефстроганов готовится исключительно из говядины, а мясо по-строгановски — это общее название блюда, которое можно делать из любого мяса, например свинины или печени. 23

Также оригинальный рецепт предусматривает подачу бефстроганов с жареным картофелем и дольками свежего помидора, а для салата по-строгановски могут использоваться свежие помидоры, огурцы, зелёный лук и укроп, смешанные со сметаной из основного блюда. 5

Таким образом, основное отличие заключается в том, что бефстроганов — это конкретное блюдо из говядины, а мясо по-строгановски — это общее название для различных вариантов приготовления мяса в таком стиле.