Классическая юкола и современные рецепты отличаются способом приготовления. 24

Классическая юкола готовится без использования соли и специй. 24 Рыбу нарезают тонкими брусками либо делают надрезы в тушке и сушат на открытом воздухе несколько недель. 2 Для особого аромата кусочки могут слегка подкоптить над костром. 2

Современные рецепты юколы могут включать использование пряностей и приправ. 4 Например, в одном из рецептов щуки для приготовления используют соль, чёрный или красный молотый перец, лавровый лист, сахар и сушёные приправы. 4

Таким образом, основное отличие заключается в том, что классическая юкола готовится без использования дополнительных ингредиентов, а современные рецепты могут включать специи для придания вкуса.