Чем отличается карри от гарам масалы?

Некоторые отличия карри от гарам масалы:

• Состав: карри обычно содержит перец чили и куркуму, гарам масала — нет. cooking.stackexchange.com В гарам масале часто есть гвоздика и карамболь, в то время как в карри эти ингредиенты отсутствуют. cooking.stackexchange.com
• Цвет: карри — желтовато-коричневый, гарам масала — серовато-коричневый. cooking.stackexchange.com
• Использование: карри обычно обжаривают с луком и маслом в начале приготовления, гарам масала добавляется ближе к концу. cooking.stackexchange.com
• Вкус: карри более «крепкий», гарам масала имеет нежный вкус. cooking.stackexchange.com
• Применение: гарам масалу часто добавляют в молоко и чай для приготовления напитка с лёгкой приправой и ароматом, что невозможно с карри. cooking.stackexchange.com
• Острота: гарам масала слаще и острее, чем карри. www.gastronom.ru

Рецепт гарам масалы зависит от региона Индии. www.gastronom.ru Каждый производитель имеет собственный рецепт, у одних преобладают острые пряности, у других — сладковатые. aidigo.ru