Чем отличается каре ягненка от обычного шашлыка из баранины?

Возможно, имелись в виду различия между приготовлением шашлыка из каре ягнёнка и из другой части баранины.

Каре ягнёнка — это часть туши с рёбрышками, которая находится на верхней части туловища, рядом с шеей. www.bolshoyvopros.ru Особенность каре в том, что мякоть ровно распределена на рёберных косточках. primemeat.ru По традиции каре готовят целиком, не разделяя на отдельные части. www.bolshoyvopros.ru

Для приготовления шашлыка из баранины обычно используют другие части туши, например окорок или переднюю лопатку. primemeat.ru В таком случае мясо снимают с кости и нарезают кубиками. arborio.ru

Таким образом, основное отличие заключается в способе подготовки мяса: для каре ягнёнка используют особый кусок, который готовят целиком, а для шашлыка из другой части баранины — другие части туши, из которых нарезают отдельные кусочки.