Карбонад в контексте мясопереработки — это кусок свинины (как правило, вырезка), жареный или запечённый. 14 Допускается наличие слоя жира толщиной не более 5 мм. 1 В современной мясопереработке готовится путём варки паром в камерах с последующим запеканием. 1 Также существует сыровяленый и сырокопчёный карбонад. 1

Карбонат, в отличие от карбонада, — это термин из области химии, соли угольной кислоты. 5 Проще говоря, это соединения, содержащие ионы CO₃²⁻. 5 Эти вещества играют важную роль в природе и промышленности, но не имеют никакого отношения к мясным блюдам. 5