Чем отличается капустняк от обычных щей?

Капустняк и щи — это разные блюда, хотя их объединяет главный ингредиент — капуста. nyamkin.ru Для щей она может браться как свежей, так и квашеной, а для капустняка — только квашеной. nyamkin.ru

Некоторые другие отличия капустняка от щей:

• Состав: в капустняк обычно кладут картофель, пшено, лук, морковь, иногда сало и чеснок. www.liveinternet.ru Для щей могут использоваться и другие овощи, например свёкла. povarisha.livejournal.com
• Способ приготовления: в отличие от традиционных щей, капустняк варят с овощной зажаркой из моркови и лука или просто из лука. food.ru
• Бульон: капустняк можно готовить на мясном, курином, грибном бульонах. food.ru Для щей также подходят рыбный и овощной бульоны. food.ru