Капустняк и щи — это разные блюда, хотя их объединяет главный ингредиент — капуста. 2 Для щей она может браться как свежей, так и квашеной, а для капустняка — только квашеной. 2

Некоторые другие отличия капустняка от щей:

• Состав: в капустняк обычно кладут картофель, пшено, лук, морковь, иногда сало и чеснок. 4 Для щей могут использоваться и другие овощи, например свёкла. 5
• Способ приготовления: в отличие от традиционных щей, капустняк варят с овощной зажаркой из моркови и лука или просто из лука. 1
• Бульон: капустняк можно готовить на мясном, курином, грибном бульонах. 1 Для щей также подходят рыбный и овощной бульоны. 1