Чем отличается кафетерий от буфета в общественном питании?

Некоторые отличия кафетерия от буфета в общественном питании:

• Ассортимент: буфет предлагает ограниченный набор блюд из полуфабрикатов высокой степени готовности, в том числе холодные и горячие блюда, закуски, мучные кулинарные, хлебобулочные и кондитерские изделия, алкогольные и безалкогольные напитки, покупные товары. sudact.ru docs.cntd.ru Кафетерий, помимо этого, включает в ассортимент горячие напитки из кофе и чая, прохладительные напитки, бутерброды, мучные булочные и кондитерские изделия, горячие блюда несложного изготовления и покупные товары. www.consultant.ru sudact.ru
• Принцип работы: буфет работает по системе «шведский стол», для посетителей предусмотрено ограниченное количество мест, так как посещение буфета не подразумевает долгое нахождение в зале. www.klenmarket.ru Кафетерий работает по принципу самообслуживания: посетители выбирают продукцию на линии раздачи, в конце которой расположена касса. complexbar.ru После оплаты заказ нужно самостоятельно отнести на стол, а после еды — убрать за собой посуду. complexbar.ru
• Расположение: буфеты обычно работают при различных учреждениях, например, в офисах, школах, больницах. complexbar.ru Кафетерии, как правило, расположены внутри учреждения, например, офисного здания, торгового центра, клиники. complexbar.ru

Пользователь

Время добавления