Качество кремов, приготовленных на сливочном масле и маргарине, отличается вкусом и консистенцией. 47

Крем на сливочном масле отличается насыщенным молочным вкусом и ароматом, а также устойчивостью и стабильностью благодаря высокому проценту жирности (не менее 82,5%). 56 Сливочное масло полностью интегрируется в крем, в то время как маргарин оставляет жирную плёнку. 2

Крем на маргарине может иметь менее выраженный молочный вкус, а некачественный маргарин может придать крему неприятный привкус. 5 Кроме того, он может не дать нужную консистенцию, необходимую для стабильного густого крема. 7

Таким образом, выбор между сливочным маслом и маргарином зависит от личных предпочтений и целей приготовления крема.