Возможно, имелись в виду различия между итальянской горгонзолой и, например, немецким сыром «Дор блю». 4 Некоторые отличия:

• Происхождение и традиции. 4 Горгонзола — исконно итальянский сыр, который производят в северных регионах страны — в Ломбардии и Пьемонте. 14 «Дор блю» — немецкая торговая марка, рецепт сыра вдохновлён французскими и итальянскими традициями, но адаптирован под специфику немецких технологий. 4
• Вкус и ароматы. 4 Горгонзола может быть нежной или насыщенно пикантной. 4 «Дор блю» предлагает более «универсальную» пикантность. 4
• Текстура. 4 Горгонзола дольче более сливочная, а горгонзола пикканте — плотнее и острее. 4 «Дор блю» обычно занимает «среднее» положение. 4
• Текстура и внешний вид. 4 У качественной горгонзолы корочка может быть слегка влажной, с естественными пятнами плесени — это часть традиционного процесса созревания. 4 «Дор блю» благодаря промышленной технологии имеет более однородные прожилки и обычно продаётся без «съедобной» корочки. 4
• Цена и доступность. 4 За аутентичность горгонзолы нередко приходится платить чуть больше, но ценители итальянских сыров ценят её богатый, неповторимый вкус. 4 «Дор блю» подкупает демократичной стоимостью и присутствием в большинстве супермаркетов. 4